苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效，一起来看看详细做法吧。
食材
1
五花肉 100g
2
苦瓜 2条
3
生抽 10g
4
料酒 5g
5
蚝油 10g
6
香油 5g
7
食盐 2g
8
鸡精 2g
9
白糖 5g
10
葱 10g
11
姜 10g
12
蒜 10g
方法/步骤
1
把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。
2
锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。
3
放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。
4
倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。