中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。
食材
1
小笨鸡 1只
2
玉米面 适量
3
小米面 适量
4
黄豆面 适量
5
青辣椒 适量
6
红辣椒 适量
7
酱油 适量
8
桂皮 适量
9
大蒜 适量
10
八角 适量
11
香叶 适量
12
生姜 适量
13
葱 适量
方法/步骤
1
鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)
2
小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。
3
小鸡斩成大点的鸡块。
4
把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
6
倒进鸡肉块，翻炒至变色。
7
调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
8
把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
9
.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。大火煮开后改小火，细火慢炖。
10
细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼
11
把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。
12
倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。
注意事项
1
鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能
2
母鸡炖何首乌可益肝强肾，滋阴养血
3
鸡肉枸杞子同炖可治头晕眼花，视力衰退。
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