自从遇到了板栗南瓜，就爱不释手，时不时就做一顿南瓜美食。用来炒猪颈肉也是极好的。
工具/原料
猪颈肉 1块 板栗南瓜 1个 姜、葱、蒜 适量 盐、糖 适量 蚝油 适量 酱油 适量
方法/步骤
1
猪颈肉是猪身上最好吃的部分，没有之一，大理石般的花纹，肥瘦均匀，腌制得当，怎么炒都不老。
2
猪颈肉切片。按纹路45度切断纹理，不要顺着纹路切，直接垂直切断纹路也可以，这样炒出来的肉才嫩。
3
加盐、糖、胡椒粉、酱油、蚝油搅拌均匀，再加生粉搅拌，边搅拌边加入一点点水，让肉片充分吸收调料。静置半小时以上，时间越长越好。
4
贝贝南瓜—板栗南瓜。带板栗味道的又粉又甜的小南瓜。
5
南瓜去皮切小块。
6
南瓜蒸熟备用。
7
一片姜切末。
8
剁蒜蓉，两片蒜就够了。
9
热锅下油放入姜蒜末炒出香味。
10
加入腌制好的肉片。
11
肉片炒到变色后加入蒸好的南瓜，翻炒均匀。
12
加入葱花拌匀。
13
起锅。