饺子，是一道传统美味了，但是如何做包包最爱的饺子呢！今天我将要和大家分享的就是蛋饺了，它是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧，那么妈妈们和袋鼠妈妈一起去看看吧！
工具/原料
猪肉适量 鸡蛋适量 虾干适量 淀粉适量 葱适量 糖适量 酱油适量 盐适量 油适量
步骤/方法
1
猪肉，鸡蛋，葱，虾干。猪肉剁碎，虾干泡开剁碎，葱切成葱花。加入油，淀粉，糖，酱油拌匀。
2
鸡蛋打散备用。烧热锅，倒入油，放小一下勺蛋液，再加一勺肉。（小火煎就可以啦）用锅铲把它对折，蛋包肉就成啦。就开始做下一个。
3
隔水蒸5分钟就可以啦。
注意事项
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
上一篇：虫草鸭肉汤以及功效
下一篇：家常菜谱之蛋饺的做法