马上要过年了，亲朋好友都要团聚在一起~如果不去饭店吃年夜饭的话，势必要好好的花心思做一道丰盛美味的年夜饭~~历来年夜饭的餐桌上，总是少不了鸡鸭鱼肉~烧法也似乎总是那几样--鸡嘛，清蒸或炖汤，鱼嘛，也要清蒸或红烧（至少我家是这样），今年就换个花样吧，不论是前一篇的茶香脆皮鸡还是今天的松鼠桂鱼，都能让餐桌增色不少，当然，如果你经常烧菜的话，相信按照我的方法，一定还能让家人惊艳呢
方法/步骤
1
将桂鱼的鱼头切除，生粉备用
2
松子剥仁（炒货店买了些），豌豆出水焯熟
3
鱼身切成花（详见图片），切好后用盐水浸泡5分钟，可以去腥，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，
4
浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉
5
锅里放油烧热，下入桂鱼大火炸至金黄色捞出（放进去的时候，拖住鱼尾，可以迅速定型上翘）桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀，炸好的桂鱼放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可
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