炎热的夏季，什么都吃不进，就想弄点清淡的。吃什么那？非夏季最常见的蔬菜空心菜莫属，空心菜叶、梗皆可食用，且有清热凉血.利尿除湿的功效。本人就非常喜欢吃空心菜梗，一盘秘制酸辣空心菜，别提多下饭了！
食材
1
空心菜 300克
2
大蒜 4瓣
3
青椒 1个
4
葱、姜 适量
5
花椒、辣椒 少许
6
盐 1勺
7
香油 0.5勺
8
鸡精 少许
9
香醋 适量
10
其他调料 适量
方法/步骤
1
将空心菜摘掉叶子，留梗洗净。将梗掰至4-5厘米长；（叶子不要丢哦，喜欢的亲可以连叶子也炒）
2
将蒜剥干净，切成颗粒加入香油、少许盐、鸡精、醋搅拌备用；
3
将葱切成细段，辣椒、姜切碎，青椒切丝备用（喜欢吃辣的可以多放点辣椒哦）
4
炒锅加水，烧开后将空心菜梗、青椒丝过水焯一下，捞出过凉水沥干水分；
5
热锅下油，油热后加入葱、姜、花椒爆炒，炒出香味后。加入青椒翻炒，片刻后加入空心菜梗，快速翻炒
6
翻炒至蔬菜变色后，加入盐，其他调料，关火后加入之前调好的蒜汁，就可出锅。看着好看，闻着香，吃着更好吃哦！
注意事项
1
空心菜焯的时间不能过长，否则色泽就不好了哦！
2
最后加蒜汁是记得关火，火大容易破坏蒜的香味，这一步很重要哦 ！
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