松糕是一道传统小吃，是大米粉和糯米粉混合而成的，不用揉面、不用发酵，用水将米粉和白糖打湿，搓一搓成颗粒状，再过筛进蒸锅中蒸熟，表面平整略干，内部暄软弹口。猛一吃有点像北京传统的绿豆糕，偏干，但是很着吃，越吃越甘香，并且回味无穷。在原味基础上还可以根据喜好往里加入干果仁、红枣、牛奶、蜂蜜、豆沙等物。
食材
1
粘米粉 240克
2
糯米粉 80克
3
白糖 60克
4
凉水 160克
5
大桃仁 6颗
方法/步骤
1
粘米粉、糯米粉称重后同入大盆中，白糖和凉水也同入盆中，用勺子搅拌成块状，重点提示：是结块状，而不是糊糊状，而且一定要没有干粉；
2
用手抓一把米粉，能成团；
3
用手轻轻一捻，又能松散开，就是要这种状态；比这稀或者比这干，蒸出来的松糕都不好吃，要么是死疙瘩的一大坨，要么干得不得了；
4
准备一个面筛子，将米粉过筛，直接筛到模具中即可；在模具下面垫个大盘子，将漏到外面的米粉接住；
5
全部的米粉都筛进模具中，连洒落在模具外的米粉也重新拾掇一下入模具中，表面用勺子扒拉平整，扶着模具顺时针轻轻晃两圈，使米粉落实，并且与模具壁有缝隙，利于后期脱模；
7
轻松脱模，先前摆放的大桃仁图案没有变，整个松糕形状平整、有型。
8
切块食用，热吃凉吃均可。中式传统美味松糕，简单好做用材少，健康营养不上火。
注意事项
1
粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘；
2
能用筛子就用筛子，千万别偷懒，实在没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒，避免出现块状；
3
没有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模；固定蛋糕模具内铺油纸；
4
蒸的时间从冷水上锅开始计算，45分钟左右，看模具的深浅大小来调整。模具深一些，时间长点；模具浅而宽大，时间短点儿。
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