捏圪坨又名捏猫耳朵，把荞麦加工磨制成荞面后，可以捏荞面圪坨。煮熟以后，浇上 用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳做好的素卤汁或者浇上羊肉或猪肉臊子荤卤汁，吃起来味香可口，别有一番风味。
食材
1
荞面 300克
2
白面 200克
方法/步骤
1
把荞面和白面在盆中搅匀然后和面，让荞面多一点，这样会使面团脆，捏圪坨 时不会沾手。
2
把和好的面团捏成拇指粗的长细条，用手分成多个小块。
3
在手撑根用手指推成圪坨，尽量推薄一点，因为面煮过之后会变厚。
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做面汤时可以自行选择口味，可以做素卤汤，也可以做荤卤汤，我这里介绍的是干羊肉土豆汤。
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面汤做好后开始煮圪坨，捞出盛碗浇上面汤，在吃的时候如果加上点陈醋味道更鲜美。
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如果想做的省事一点，可以擀成两公分厚的面片，切成小指头大小的方丁丁，逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状，入锅煮熟后浇上卤汤，配以调料即成风味美食。