早就馋这款饼干了，这款饼干的名字叫酥饼，绝对是名副其实，从里到外只有一个字：酥。 绝对要用好黄油，红茶最好也要好点，其他注意操作，这款饼干香酥、微甜、不腻，散发着阵阵茶香，真心醉了。这款饼干烤好之后，就是满屋子的奶茶香气，是黄油和红茶共同作用的结果。因为饼干中加入了研碎的红茶，在烤制的过程中会产生细微的裂纹，口感比一般的饼干更酥松。 红茶控绝对要试试，何况是小嶋老师的方子，绝对不要错过。
食材
1
（我用的太古锡兰红茶包， 两小包4g）
2
低粉 143g
3
无盐发酵黄油 100g（
4
伯爵红茶略多于 4g
5
糖粉 原方43g
6
蛋黄 11g
方法/步骤
1
黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可。
2
黄油加糖粉搅打至发白。
3
加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。
4
伯爵茶碾碎后加入，我用的是茶包里面的所以本身就是碎的。筛入已经过筛两次的低粉，拌至没有干粉。
5
拌好的样子。
6
将面团搓成圆柱形，面团比较软的不太容易定成圆形，所以建议先冷藏几个小时以后再操作， 原方整形好以后的送入冰箱冷冻了3个小时以上，实际上冻这么久并不好切，大概冻1.5-2小时就够了。
7
冻好的饼干面糊切片，放入烤盘，送入预热好170℃的烤箱烤至酥饼呈现略焦黄即可。原方子给的参考时间是15-20分钟，我烤了20分钟。
注意事项
1、这款饼干想要好吃，原材料固然很重要，发酵黄油，伯爵茶，但是小嶋老师特别注明烘烤状态，要酥饼周边和底部略带焦黄色，中间部分基本无色。这个状态能最好的释放黄油和红茶的香味。