红薯饼的经典小时候的味道~
食材
1
红薯 4个
2
糯米粉 400克
3
面包糠 适量
4
牛奶 200克
5
糖 50克
方法/步骤
1
红薯削皮后，切成3cm左右厚度的块，放入蒸锅或蒸箱中蒸25分钟，一定要蒸透。
2
趁着红薯还是热的时候，把白糖加入红薯中融化。把红薯拌成泥状。
3
将糯米粉加入红薯泥中，牛奶可以慢慢加入，将红薯糯米粉团揉至光滑即可。(标准是盆光、手光、粉团光滑)
4
取一小坨粉团约30g左右，搓成球状。将面包糠倒在硅胶板上
5
将已经搓成球状的粉团，在面包糠上压成饼状。两片均匀裹上面包糠，一个完整的红薯饼就完成了
6
炸红薯饼的时候一定是小火，炸至两面金黄就可以了。喜欢焦脆口感的，可以将红薯粉炸至两面鼓起来。一道美味的红薯饼出锅了。
注意事项
1
牛奶可以少量多次加入，以糯米粉能揉成团为标准。
2
炸饼的时候一定要小火。
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