在这炎炎夏日来一碗凉面是多么的爽！
食材
1
碱水面 适量
2
黄瓜 适量
3
绿豆芽 适量
4
各种自己喜欢吃的小菜 适量
5
辣椒油 适量
6
盐 适量
7
花生油 适量
8
香菜 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
醋 适量
12
花生酱 适量
13
芝麻酱 适量
方法/步骤
1
我用的是挂面，就是干面条，碱面。牌子买的陈克明（非广告）。淘宝上你们可以搜得到，陈克明热干面，或者其他牌子的碱水面都可以。我这里超市和一般小区门口的小店都能买到。拍了个图，你们将就看看。
2
煮面。水烧开到周围鼓泡泡快要沸腾的程度。放面条进去。开大火煮，水里放点盐，面条更有嚼劲。我特意看了下时间，煮了两分钟。煮到7成熟的样子。夹一根试试，咬下去断生了，可是还有点硬，还没到绵软的状态。也不是咬下去芯子还生。不太会形容，煮过面的你们应该都能懂。
3
面条要迅速的捞出来把水沥干点。放进一个宽点的容器里。最好是底部能透气的那种。迅速的淋一些香油或者普通的油也可以
4
切好的黄瓜丝，榨菜丁，香菜段，红油辣椒，花生米，大蒜拍碎放点冷开水做成大蒜水，还有鸡胸丝
5
一勺半生抽，五分之一勺老抽，一点点白糖，一点点盐（吃得清淡的可以先不放盐，拌好后不够再加），醋一勺。先调匀放个二十分钟。一定要加糖，加了糖的口感会好很多，我吃过加糖与不加糖的。一点点吃不出甜味。
6
将调好的调料跟面条拌匀，即可享受炎炎夏日带来的一碗凉面啦！
注意事项
1
面条煮好可以放在那里放一夜，或者放几个小时，这样更有嚼劲。
2
建议在面条上盖一块湿润但是挤干水的纱布。避免上面那层的面条因暴露在外面太久会发干