紫薯富含硒元素和花青素，经常吃紫薯，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容，抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒的作用。 紫薯银耳羹，抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒、补血抗衰老，是女人养颜必备佳品。
工具/原料
食材明细：银耳15、克熟紫薯80克、冰糖40克、
步骤/方法
1
准备好银耳、紫薯、冰糖。
2
银耳泡发，洗净、撕小块备用。
3
紫薯压成泥状备用。
4
银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮30分钟。
5
加入冰糖，炖煮10分钟。
6
倒入紫薯泥，搅拌均匀。
7
炖煮好的银耳羹，盛入碗中，温热食用。
注意事项
1
1、紫薯忌与柿子同吃。红薯中的糖分在胃内发酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时甚至会造成肠胃出血或者胃溃疡。
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2、紫薯中含有一种氧化酶，这种酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体，一次性食用过多，会产生腹胀的现象。
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3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。紫薯的含糖量较高，未被吸收的糖分在肠道里发酵，易对湿阻脾胃、气滞食积者引起腹部不适。