豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
食材
1
猪肉 200g
2
豆角 300g
3
红椒 1个
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
色拉油 适量
7
大蒜 3瓣
8
老抽 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
豆角去掉头尾，切成7-8cm一段，洗干净
2
猪肉切肉丝，加盐，料酒，老抽，鸡精腌制10分钟
3
锅里放色拉油烧热，放入大蒜煸香，放入肉丝加点老抽提色，炒至变色，捞出待用
4
锅里不用洗，直接在放点色拉油，放豆角稍微翻炒，加点清水，盖锅盖稍焖一下，豆角变色即可。
5
现在可以放入肉丝，切好的红椒，继续翻炒，加上盐，鸡精，好了现在可以出锅了
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