今天我来和大家分享一个家常菜，豆角烧茄子，这道菜美味又营养，非常的下饭，下面我来说一下做法。
食材
1
豆角 250克
2
紫茄子 250克
3
大蒜 50克
4
姜 50克
5
食用盐 适量
6
耗油 适量
方法/步骤
1
先准备一下做饭用的食材，豆角250克，紫茄子250克，大蒜50克，姜50克，调料我准备了食用盐，耗油，鸡粉。
2
将豆角清洗干净，然后切成3厘米的小段，紫茄子洗净，切成5厘米的小段，姜蒜切末备用。
3
锅中加入适量油，油温8成热时，倒入切好的茄子，炸1分钟捞出控油备用。
4
锅中再次加入少量油，油热后倒入切好的姜末蒜末，炒出香味，然后倒入豆角，翻炒均匀。
5
豆角变色后倒入少量耗油提鲜，然后倒入食用盐和鸡粉。
6
最后倒入炸过的茄子，翻炒均匀就可以出锅了，美味的豆角炒茄子就做好了。
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