香脆的猪油渣，加上爽口的芥蓝，放在一起简直就是绝配。而且也充满了儿时的味道。
食材
1
芥蓝 400g
2
猪板油 100g
3
大蒜 3颗
4
盐 5g
5
生抽 少许
6
胡椒粉 少许
7
红椒 半个
方法/步骤
1
把猪板油洗净，切块，把切好的猪板油准备炼制。
2
锅开中火，锅热后将猪板油下锅，开中小火，适当翻一下，避免粘锅。待出油后，板油会浮上来，可以直接炼制。直到猪油渣金黄。
3
猪油渣出锅，装盘，放上少许盐。待冷却后，猪油渣自然变得酥脆。
4
选新鲜适宜芥蓝，别选太老的，把芥蓝洗净，切段，把蒜瓣去皮，保证蒜瓣完整。红椒切丝。
5
锅内开大火，加入少许猪油，放入蒜瓣，煸至金黄，把芥蓝下锅大火翻炒。
6
炒3分钟左右，加入红椒丝，放少许水，盐，生抽，猪油渣适量，大火翻炒几下即可出锅。
注意事项
猪油是高脂肪，所以高血脂人群需要少吃一点。