红烧肉做完肥瘦相间，香而不腻，是一个地道又美味的家常菜。下面就给大家分享一下家常红烧肉的做法。
食材
1
五花肉 一斤
2
葱姜 若干
3
冰糖 少许
4
老抽 少许
5
料酒 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
将五花肉切成小块，葱切段，姜切片，做好准备。
2
将肉块用水抄一下，大概两分钟左右。
3
锅烧热后加入少量油，油热加冰糖，当冰糖融化后加入抄好的五花肉，迅速翻炒过上色，倒入料酒、酱油，放入葱段和姜片翻炒均匀。再加水没过五花肉，大火烧开后，小火炖1个小时左右。
4
小火炖期间要不断翻锅，防止干锅。一小时后加盐大火收汁即可。
注意事项
1
五花肉最好选肥瘦均匀的
2
炒糖色要用中火
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