山药营养价值与药用价值都很高，山药作为食材有广泛的用途，可制作出多种美食及菜肴。与大家分享一道用山药、紫菜，鸡蛋制作的快捷汤，制作简单，营养丰富、口感滑爽、口味鲜香。
食材
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山药 145g
2
油盐 适量
3
蚝油 少许
4
鸡蛋 1枚
5
紫菜 适量
6
香菜碎 适量
方法/步骤
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1.山药刷干净，用削皮器打去外皮
2
2.斜刀切成薄片
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3.鸡蛋一枚，葱花少许
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4.鸡蛋磕入碗中打散备用
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5.紫菜、香菜准备
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6.炒锅加少许食用油，置于火上烧热后，下葱花再倒入山药片
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7.翻炒半分钟
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8.加入适量清水、精盐、少许蚝油
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9.待水开后，淋入蛋液、再将紫菜剪碎入锅，最后撒上香菜碎
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10.一碗营养丰富，味道鲜美，简单快捷的汤就做好了
注意事项
1
山药本身就富含淀粉，所以汤出锅前不需要勾水淀粉。
2
加少许蚝油提鲜，不要多加以免汤色过重。
3
如果有鸡汤不用油爆山药，直接用鸡汤煮更佳。
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