清蒸鲈鱼，既保存了鱼的鲜美，又富含多种营养。鲈鱼刺少，非常适合老人和小朋友食用。做法非常简单，省时。今天就和大家分享一下具体做法。
食材
1
鲈鱼 1条
2
葱 1根
3
姜 1块
4
香菜 2根
5
蒸鱼豉油 2汤勺
6
料酒 1汤勺
7
花椒 15粒
8
剁椒 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
将鲈鱼去鳞和内脏，洗净，切花刀。
2
准备葱丝，姜丝，香菜切段，如图。
3
鱼放1汤勺料酒和少许盐，再放些葱丝和姜丝腌上20分钟。
4
放入蒸锅中，倒入少许蒸鱼豉油，凉水下锅，盖盖蒸15分钟。
5
时间到，不要急着取出。再焖8分钟后取出。
6
蒸出的汤汁和葱姜丝都不要，倒掉。铺上新的葱姜丝，香菜段，剁椒。倒上2汤勺蒸鱼豉油。
7
锅烧热，放植物油和花椒，炸好的花椒油均匀的淋在鱼上即可。
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