红烧茄子怎么做才好吃，只要关键是要掌握一些要点，味道比肉更香。
食材
1
茄子 350克
2
蒜 适量
3
糖 1勺
4
盐 适量
5
生抽 1勺
方法/步骤
1
首先，我们把茄子用滚刀切成块，然后再放入清水中，加上一点盐。
2
加来，把大蒜拉末，以作备用。
3
这时候，我们挤出茄子里的水份，裹上淀粉备用。
4
然后，在碗中放入蒜末、糖、盐、生抽、蚝油、小米辣、用水进行拌匀。
5
接下来，把茄子放油锅翻炒，等到变软，再倒入料汁，用大火进行翻炒，最后撒上葱花即可出锅了。
总结
1、首先，我们把茄子用滚刀切成块，然后再放入清水中，加上一点盐。2、加来，把大蒜拉末，以作备用。3、这时候，我们挤出茄子里的水份，裹上淀粉备用。4、然后，在碗中放入蒜末、糖、盐、生抽、蚝油、小米辣、用水进行拌匀。5、接下来，把茄子放油锅翻炒，等到变软，再倒入料汁，用大火进行翻炒，最后撒上葱花即可出锅了。
注意事项
做的时候油不要放多了。