红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配上其他辅料如土豆、西红柿或是萝卜等等。京菜、川菜、湘菜里都有这道菜，深受大家喜爱。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以营养丰富、味道鲜美，今天小编就和大家分享一下这道红烧牛肉的做法，希望能够帮到大家!
食材
1
牛肉 350g
2
土豆 1大个
3
西红柿 1个
4
小米椒 2个
5
香菜 2棵
6
花生油 30毫升
7
八角 2个
8
生抽 2汤匙
9
料酒 1汤匙
10
盐 1勺半
11
香葱 3根
12
生姜 1小块
方法/步骤
1
牛肉选择新鲜的牛腩，它的肉质细嫩，容易烧烂。牛肉冲洗掉血水，再切成小方块。
2
土豆刨去外皮，清洗干净再切成滚刀块。西红柿洗净后，切成小点的滚刀块。
3
香葱洗净切成小段，香菜理好洗净切成段，小米椒去蒂洗净后切成小段，姜洗净拍碎切成三小块。
4
锅中倒入一汤碗的凉水，再放入牛肉和一汤匙的料酒大火烧开，再继续小火煮5分钟。
5
捞出牛肉块，洗掉表面的血沫备用。
6
锅中倒入30毫升的花生油，加入2个八角煸出香味，再放入葱段、姜块和小米椒段小火炒香。
7
倒入焯过水的牛肉翻炒半分钟，炒出水汽，再倒入西红柿块炒出汁。
8
倒入土豆块，调入一勺半的盐、2汤匙的生抽大火翻炒均匀。
9
所有的食材一起转入到电压力锅中，再加入一小杯（电压力锅中的量杯）清水摇晃均匀，加盖密闭再按下牛羊肉键。
10
待电压力锅的浮子自然下落后，打开盖子，牛肉软烂，土豆绵软，再撒上香菜搅拌均匀，就可以出锅装盘上桌开吃了，味道非常鲜美，汤卤中不仅有牛肉的鲜味，还有西红柿的酸甜味，泡饭或是拌面都很好吃，不要浪费喽！
小总结
总结首先，准备好所有的食材和配料。其次，牛肉要用凉水焯水洗掉血沫。再次，先炒香调料，再依次倒入牛肉、西红柿和土豆翻炒。 加入盐和生抽翻炒均匀，一起倒入电压力锅中炖煮。最后，压力锅的浮子自然下落后，再撒上香菜即可出锅装盘。
注意事项
1
1、牛肉要选择牛腩，肉质嫩，可以和土豆同时间炖软烂。
2
2、牛肉焯水时要加入凉水，这样才可以把牛肉里的血污都煮出来 。
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3、调料可以根据个人喜好选择添加，不喜欢辣可以不放辣椒，喜欢更红亮色的可以再加些老抽等等。