话说，钟先生真心很爱这道【红烧牛腩】，就连平时一丁点都不想吃的肥肉，在面对【红烧牛腩】时都成了浮云。只要【红烧牛腩】一上桌，钟先生每次下筷子，都必定是一块油津津，香惨了的牛腩肉。一口一块肉，吃得那个满足啊！而我和钟先生就像换了个人似的，他从素食变肉食。而我这个肉食主义者，却偏爱【红烧牛腩】的菜，生生的从肉食变成了素食。平时，他吃菜，我吃肉；如今，他吃肉，我吃菜。平时咱俩配合很默契，没成想，这口味也是相当默契啊。可见这道【红烧牛腩】有多美味了吧？在我家它可受欢迎啦，这么一锅，我家一顿就给消灭了。这道菜里的胡萝卜我超级喜欢，专挑胡萝卜吃，当然牛腩我也是超爱的。偷偷说下，我其实不爱吃胡萝卜的，只爱吃这道菜里的胡萝卜。。今天的步骤图我拍得很详细，大家一起来试试吧，做法很简单的。
食材
1
牛腩 750g
2
胡萝卜 450g
3
洋葱 0.5颗
4
植物油 200毫升
5
老姜 1块
6
大蒜 10粒
7
小葱 4颗
8
干辣椒 7个
9
花椒 1大勺
10
八角 2粒
11
三奈 2粒
12
桂皮 1块
13
白蔻 3粒
14
小茴香 1小勺
15
香叶 1片
16
郫县豆瓣酱 1大勺
17
冰糖 2勺
18
料酒 1勺
19
红烧酱油 2大勺
20
生抽 2大勺
方法/步骤
1
备好食材及调料：牛腩，洋葱，胡萝卜，老姜，大蒜，小葱，干辣椒，花椒，八角，三奈，白蔻，桂皮，香叶，小茴香，冰糖；
2
牛腩洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；
3
牛腩再次洗净，切成麻将块大小；胡萝卜削皮洗净，切滚刀块；洋葱切块；老姜切片，大蒜对半切开，葱白切断；
4
锅里倒入适量清水，放入牛腩，3片姜，2颗葱白段，适量料酒，大火烧开；
5
将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用；
6
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
7
放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味；
8
放入干辣椒，花椒，八角，三奈，白蔻，桂皮，香叶，小茴香，冰糖，姜片，蒜瓣，葱段翻炒出香味；
9
放入牛腩，翻炒均匀；
10
调入适量红烧酱油，生抽，继续翻炒；
11
倒入热水，水量需一次加足；大火烧开；
12
将炒锅里的食材全部倒入电砂锅；
13
接通电源，选择“红烧牛羊”程序；口感选“标准”即可；
14
炖牛腩时，另起油锅；将洋葱，胡萝卜下锅翻炒1分钟；不用炒熟，炒香即可；
15
炖锅时间还剩30分钟时，将炒香的洋葱，胡萝卜放入砂锅，和牛腩一起炖；
16
程序结束后，可根据个人口味调入盐；郫县豆瓣酱，红烧酱油，生抽都有咸味，盐需少放，或者不放；
17
香喷喷的【红烧牛腩】出锅喽，可撒些葱丝点缀！
注意事项
1
调料可根据个人口味调整；
2
郫县豆瓣酱，红烧酱油，生抽都有咸味，最后可尝尝味道再放盐；
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