鸡蛋羹，是一种用鸡蛋蒸制的食品。鸡蛋羹味道鲜美，而且很有营养，适合很多人群食用！
食材
1
鸡蛋 两个
2
凉开水 180毫升
3
盐 1.8克
4
花生油 1勺
5
葱花 几粒
方法/步骤
1
把两个鸡蛋打到碗里，打散，加入盐和一小勺油打散
2
倒入相当于鸡蛋液 3 倍量的凉开水，然后充分打匀
3
盖上碗盖或者把保鲜膜蒙住
4
蒸锅冒蒸汽后，放入蒸架，将装有蛋液的碗放在锅中的蒸架上蒸 12～15 分钟。关火后不要马上揭开锅盖，焖 3～5 分钟再出锅。上桌前打开碗盖（或揭开保鲜膜），最后散上香怱。
注意事项
1.一定要使用沸腾过又放置成常温的凉开水来冲调蛋液 2.蛋羹里还可以放几颗虾仁味道会更鲜美