鸡蛋是很多儿童都需要的营养，但是儿童吃水煮蛋容易噎着，鸡蛋羹比较容易吞咽，也容易消化。
食材
1
鸡蛋 1个
2
温开水 一碗
3
食盐 适量
4
酱油 适量
5
熟肉末 适量
6
葱花 1棵
7
橄榄油 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋打入小碗中，不喜欢吃酱油的，此时要放入适量的盐。并且充分搅拌，直到蛋花丰富。
2
倒入1:1的温开水。不知道如何看水量的亲，可以看看鸡蛋液在碗中的高度，在准备一个一样的碗，倒入同样高度的水，在把水倒入鸡蛋中。放入少量橄榄油，没有橄榄油可以放入其他植物油。
3
继续搅拌，直到水和鸡蛋完全融合。用勺子将蛋花舀出来。
4
将碗盖盖上，如果没有碗盖可以用保鲜膜盖上。扎几个透气孔。
5
用大约2碗水的冷水放入锅底中，鸡蛋液上锅蒸13分钟。
6
13分钟后关火，将碗取出。如何知道鸡蛋羹熟了没有？可以将一直筷子插入鸡蛋羹中，成型的就是熟了。如果不熟的话是不成型的，如果成型但是有大量水分，那就是水放多了。可以在蒸一会，把碗里的水分蒸干。
7
出锅后在鸡蛋羹表面放入喜欢的配料，比如肉末，酱油（之前放盐的话就不用在放酱油），葱花等，即可食用。
注意事项
1
对于1岁以下的儿童，建议不放盐，出锅后可以适量放点儿童酱油调味。
2
放油的作用一是调味，二是鸡蛋羹不会粘碗边，容易清洗。
3
蛋花一定要舀出来，要不然蒸的鸡蛋羹容易有小孔。
4
要盖上盖子或保鲜膜，不要让水蒸气进入鸡蛋羹里面造成水分多，影响口感。也容易有小孔。
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