炸虾是煎炸食品，需要用青虾来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，比较好剥。再者，虾身涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少些兴致。
食材
1
青虾仁 15条
2
酥香炸粉 30克
3
水 30毫升
4
番茄酱 适量
方法/步骤
1
虾仁解冻，去掉肠线，洗净。
2
将水加入20克炸粉中，搅拌成均匀糊状。
3
锅中倒油，烧热。
4
将虾放入干粉中，粘上薄薄的干粉。
5
再放入糊中，裹满糊。
6
放入锅中，中小火煎炸，表面金黄，出锅，摆盘挤上番茄酱。
注意事项
1
炸粉自身有味道，无需再加入调料调味。
2
食用时也可以不用酱料，味道已经很棒。
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