曲奇，来源于英语COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干
食材
1
面粉 90g
2
黄油 60g
3
糖粉 35g
4
可以加点可可粉 适量
方法/步骤
1
先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。把黄油分几次打发，略微发白的样子。 把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。
2
把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。和成面团，要从下到上往上翻地搅
3
成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。烤箱可以烤吧 高火10分钟，注意观察翻面
4
进烤箱 注意时间
5
烤成
注意事项
1
注意火的变化
2
注意时间
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