三鲜冬瓜的做法。
食材
1
冬瓜 500克
2
熟火腿 30克
3
冬笋 25克
4
蘑菇 25克
5
葱花 5克
6
味精 0.5克
7
盐 3克
8
胡椒粉 0.5克
9
鸡汁 250克
10
水豆粉 10克
11
香油 5克
12
炼猪油 15克
方法/步骤
1
将冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7厘米厚的片,再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起。
2
熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6厘米见方的薄片。
3
将炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放人冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下。
4
然后再加入鸡汁盐、胡椒面味精烧至软熟入味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花,淋上香油，起锅即成。
总结：
将冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7厘米厚的片,再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6厘米见方的薄片。将炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放人冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下。然后再加入鸡汁盐、胡椒面味精烧至软熟入味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花,淋上香油，起锅即成。END
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