这里用的茴香是小茴香的茎叶，茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香炸出的丸子，外酥里嫩，带有浓浓的·茴香味。
食材
1
茴香 200g
2
鸡蛋 3个
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
茴香洗净切碎、
2
在盆里加40g油拌匀。
3
加鸡蛋、盐、鸡精拌匀。
4
加面粉搅拌成糊。
5
锅中加油烧八成热，挤出丸子炸制。
6
炸到外面金黄出锅。
注意事项
茴香先用油拌过，炸出来鲜绿，加了油的丸子皮更酥。
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