今天做的这道菜简单好吃，还具有很高的营养价值，自己做的也放心，自己做的菜被家人吃完是不是很有成就感呢，所以我喜欢做美食，做饭是一种享受，我爱上了中华美食
食材
1
牛肋肉 1000克
2
葱 3段
3
大茴香 1小勺
4
香叶 5片
5
姜 1大段
6
蒜 5粒
7
料酒 45克
8
酱油 10克
9
冰糖 9粒
10
花椒 20粒
11
大料 2个
12
日寇 1个
方法/步骤
1
牛肋肉泡去血水，中间要多换几次水。
2
切成2×2厘米的大方块。
3
冷水入锅，加入姜3片、料酒15g，煮开后撇去浮沫。大约煮8分钟左右捞出，用热水冲洗干净并控去多余水分。
4
准备大葱两段，生姜三片，大蒜5粒。一大勺的郫县豆瓣酱。卤煮料：干辣椒适量，白寇一个，白芷一小块，草寇一个，良姜一小块，大料两个，花椒20粒，一小撮大茴香，香叶五片。
5
铸铁锅中加入1/2的水，下入香料，小火煮开。
6
炒锅放入25g的油，炒香一大勺的郫县豆瓣酱，最好炒出红油来。
7
下入葱姜蒜翻炒，接着下入控干水的牛肉块。
8
翻炒均匀后加入30g料酒和10g酱油，继续翻炒一分钟。
9
将炒好的牛肉块倒入旁边的铸铁锅中
10
炒锅洗净，加入9块冰糖，35g水。小火熬至焦糖化，
11
加入一小碗热水煮开，将煮好的糖色倒入旁边的铸铁锅中。
12
盖上锅盖，小火炖煮40分钟
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煮到半小时后，尝尝汤味，根据自家口味加入适量的盐。
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煮到半小时后，尝尝汤味，根据自家口味加入适量的盐。
注意事项
在厨房一定要注意安全，如果遇到起火或者其他事故不要慌张，沉着冷静应对，做饭时注意放调料的多少便好，带着爱用心做，你一定会做出让他人和自己满意的食物