传统的腌咸菜属于高盐食品，也不适合常吃，而且齁咸的齁咸的，口感也不好，OK，来个快速腌萝卜。小姿实践了一下，觉得口感爽脆，快速简单入味，又没有萝卜的辛辣气，所以分享给大家~ 这个季节，去菜市场或超市里逛逛，都会有新鲜水润青萝卜，几毛钱一斤。青萝卜性凉味辛甘，可以消积食，解毒，化痰热；其所含的大量维生素C既可以提高肝脏功能。这个酸辣萝卜片，简单方便，自己就可以做，而且非常好吃。
食材
1
萝卜 500克
2
蒜片 10克
3
小米椒 10克
4
盐 1小勺
5
糖 1勺
6
醋 2勺
7
酱油 2勺
8
香油 适量
方法/步骤
1
我买的青皮萝卜，其他萝卜也可以，切片待用
2
把萝卜片放入大盆中，加1小勺盐
3
腌2小时左右，腌至萝卜出水，挤出水分
4
准备小米椒切成辣椒圈
5
把萝卜、辣椒圈放入盆中，加入1勺糖、2勺醋、2勺酱油、一点香油、蒜片搅拌均匀。
6
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时即可
7
腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择
8
自己腌萝卜片，口感香辣脆甜，相当下饭
注意事项
1
萝卜先用盐，能更好去除萝卜的辛辣气，这步很重要。
2
萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;
3
调料的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，不喜欢吃辣的辣椒可以不放；
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