家庭版自制腐乳

老豆腐 1大块

干辣椒面 1.5斤

姜 2斤

蒜 1.5斤

南德调料 1袋

油 适量

将干荷叶洗净，沥干水份。

把豆腐切成一小块一小块平放在荷叶上，稍微留点缝隙，盖上泡沫箱盖子，封闭起来，等待豆腐发霉，具体时间根据气温来定，天气热时，一个星期就好了，天气冷大概需要10几天，或者更长。

有霉长出来了，就可以了。

准备好干辣椒面和南德调料搅拌在一起。

姜末，蒜末，搅拌在一起。

每一块腐乳在干辣椒面里裹上一层。

容器内先铺上一层姜末蒜末，然后放裹好辣椒面的腐乳，每放一层腐乳，就铺上一层姜蒜末，如此重复，直到放完，最后再铺上一层姜蒜末。最后烧适量热油放凉加入。