腐竹是一道深受大家喜欢的加工菜，其炒出来的腐竹菜，入口香软，散发出浓郁的豆香味，口感细腻，比起加工的豆腐，具备出前所未有的独特感。因此，今天我想以腐竹这道美味菜，分享给大家，希望能够帮上你们。其做法见如下文字与详细图解。
食材
1
腐竹 150克
2
瘦肉 100克
3
蒜 100克
4
辣椒 3克
5
酱油 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
味精 少量
9
陈醋 适量
方法/步骤
1
将腐竹，一点一点的，剥成小长块，装入盆子里。
2
待装入盆子里后，加入适量冷水，泡制腐竹变白便可。
3
泡好后，将腐竹，直接倒入菜篮子里，并滤干水。
4
炒锅烧热，放入适量油，油温升起将肉片入锅爆炒至金黄，然后将辣椒·蒜入锅爆炒片刻。
5
接着，将泡好的豆腐皮进行入锅，爆炒一会，然后加入盐翻炒至均匀。
6
待快好时，加入酱油·陈醋·味精，翻炒至均匀即可。
7
最后，将一道入口香软·香辣开胃的腐竹，进行入盘。
注意事项
1
腐竹营养丰富，入口香软，特别适合老年人跟宝宝食用。
2
此外，腐竹还具备健脑·防止高血压·动脉硬化的作用。