腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。能促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
工具/原料
1
腐竹 100g
2
圆白菜、胡萝卜、猪瘦肉 适量
3
油、盐、淀粉、生抽 适量
4
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
腐竹提前用温水泡发，然后切成节，猪瘦肉切成片
2
用淀粉，盐，生抽，五香粉，葱姜蒜及料酒拌匀后腌十分钟
3
圆白菜切成片，胡萝卜切成片
4
入开水锅氽烫一分钟，捞出控干水份
5
热锅凉油下肉片滑散，炒至肉片变色后倒氽好的圆白菜和胡萝卜片，翻炒，加适量的盐
6
加适量的生抽调味，再倒入腐竹，炒一分钟左右即可关火出锅
注意事项
热锅凉油下肉片炒，肉片就不容易沾锅了。