用豆腐干配猪肉，能使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分的吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。豆腐干炒猪肉方法有很多，我就来简单说说我的做法。
食材
1
猪肉 200g
2
豆腐皮 300g
3
油 30g
4
食盐 10g
5
酱油 25g
6
葱花 40g
7
辣椒 25g
方法/步骤
1
将买回家的豆腐干和猪肉都洗一下，随后把豆腐干切成条状，把猪肉切成块状，把猪肉的肥肉放在瘦肉的上面，切好葱花，方便接下来的操作。
2
把锅烧烫，看到锅中无水后，放油。在油冒青烟时，将豆腐干放入锅中，放盐翻转中火慢炒。
3
豆腐干在锅中中火炒了分钟后用铁铲弄到一个空碗里面备用。随后在把早就准备好的猪肉中的肥肉（肥肉切小块一点）放到锅中，瘦肉放在一旁备用。
4
在肥肉变黄后，把瘦肉放入锅中（放入时从锅的边上放入，好避免油溅到身上），翻转中火炒。在猪肉的颜色变黄后，放少量的盐入锅。
5
在中火炒了两分钟后，把之前准备好的豆腐干放入锅中。然后在放辣椒，把辣椒翻转均匀。
6
在中火炒了两分钟后，放酱油，为了适量，用铁铲接倒出来的酱油。随后把铁铲中的酱油洒到锅中，洒的要均匀。
7
为了把菜煮透，放水入锅，翻动一下让水都淹到菜。盖上盖子，大火煮。
8
大火煮三分钟后，开盖放味精，随后把葱花也倒入锅中，翻转一下即可完成。一道简单的家常菜就做好了，老少皆可食用。
注意事项
1
在放辅料时，洒的均匀一点
2
肥肉切小块
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