戚风蛋糕一不小心会让你气疯，每个人应该都自己备个蛋糕方子，然后不断的尝试到最后直到觉得自己满意了就保留起来，我就是这个样子，这是2个6寸蛋糕的量。
食材
1
蛋糕粉 100克
2
鸡蛋 5个
3
葵花籽油 50克
4
柠檬汁 数滴
5
白砂糖 90克
6
牛奶 50克
步骤/方法
1
准备食材
2
蛋清和蛋黄分离（蛋清的盆要无油无水）
3
蛋黄里加入20克白糖搅拌均匀
4
加入牛奶拌匀
5
加入油拌匀
6
筛入蛋糕粉翻拌均匀
7
蛋清里滴入数滴柠檬汁用电动打蛋器打至出现粗泡加入3分之一的白糖（烤箱150度预热）
8
打发蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖，继续打发至蛋白出现较粗纹路的时候，加入最后三分之一的糖
9
最后打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白尖端挺直不会下垂
10
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀
11
再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
12
均匀的倒入2个6寸模具后轻震几下去掉大气泡
13
放入预热好的烤箱内，倒数第二次，时间50分钟
14
时间到取出倒扣至凉透后脱模
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