千层肉饼这是我们常吃的一个美食，卖这个的小摊小贩也是很多，其色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。今天就来介绍下具体的做法。
食材
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面粉 400g
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猪肉馅 320g
3
葱 1个
4
姜 1小块
5
鸡精 半勺
6
生抽 2勺
7
白糖 1小勺
8
盐 1小勺
9
耗油 1勺
方法/步骤
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1、准备食材，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
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2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。
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3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；
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4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀
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5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。
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6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）。
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7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。
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8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。
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9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
注意事项
1
烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要
2
面饼边缘的地方要留出来，方便捏口
3
全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟
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