瘦肉切片，加盐腌十几分钟，再加大量的湿番薯淀粉揉匀。各种酸菜、酸姜切片、泡椒切小段。葱切葱花。猪油备用。手擀面特写图。擀面是我的硬伤，这是去面店买的现成的，会擀面的亲们当然可以自己动手哦。锅里放猪油，油温八成热时下酸菜、酸姜、泡椒炒香，也可以放几颗花椒同炒，随意。炒好的泡菜加水煮开，再熬煮一会儿。裹上湿淀粉的肉片，慢慢放入汤中。此时可以先转小火，肉片定型之后再转大火煮开。另锅烧水，水开后放入手擀面煮熟。一边锅里煮着酸菜滑肉汤，一边锅里煮着面，感觉真好。挑起煮好的面条在碗里。用勺将酸菜滑肉汤浇淋在手擀面上，当然要连带大量的酸菜和滑肉，这样才过瘾。撒上葱花，一刻都不想等了，开动！
食材
1
手擀面 适量
2
酸姜 适量
3
泡椒 适量
4
酸萝卜、酸青菜梗 适量
5
瘦肉 适量
6
猪油 适量
7
葱 适量
8
番薯淀粉 适量
9
盐 适量
步骤
1
瘦肉切片，加盐腌十几分钟，再加大量的湿番薯淀粉揉匀。各种酸菜、酸姜切片、泡椒切小段。葱切葱花。猪油备用。
2
手擀面特写图。擀面是我的硬伤，这是去面店买的现成的，会擀面的亲们当然可以自己动手哦。
3
锅里放猪油，油温八成热时下酸菜、酸姜、泡椒炒香，也可以放几颗花椒同炒，随意。
4
炒好的泡菜加水煮开，再熬煮一会儿。
5
裹上湿淀粉的肉片，慢慢放入汤中。此时可以先转小火，肉片定型之后再转大火煮开。
6
另锅烧水，水开后放入手擀面煮熟。
7
一边锅里煮着酸菜滑肉汤，一边锅里煮着面，感觉真好。
8
挑起煮好的面条在碗里。
9
用勺将酸菜滑肉汤浇淋在手擀面上，当然要连带大量的酸菜和滑肉，这样才过瘾。撒上葱花，一刻都不想等了，开动！
上一篇：怎么做酸菜面条
下一篇：酸菜肉丝面-这酸爽不敢相信