泡椒炒羊肝
食材
1
羊肝 300g
2
红泡椒 5个
3
蒜苗 25g
4
姜末 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
胡椒粉 适量
8
料酒 适量
9
水淀粉 适量
10
香油 适量
11
植物油 适量
方法/步骤
1
红泡椒洗净，切成两半，蒜苗择洗干净，切成小段。
2
羊肝用清水浸泡，去除血水，捞出擦净，再剔去筋膜，切成薄片。
3
锅中加入适量清水和料酒烧沸，放入羊肝片焯至变色，捞出沥干。
4
炒锅置火上，加油烧热，先下入姜末、红泡椒炒出香辣味。
5
再放入羊肝片、蒜苗段爆炒至断生。
6
然后加入精盐、味精、胡椒粉翻炒至入味。
7
再用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，即可出锅装盘。
注意事项
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