下面给大家分享一道超级好吃的豌豆虾仁滑蛋的做法
食材
1
虾仁 150克
2
鸡蛋 200克
3
豌豆 150克
4
淀粉 10克
5
食盐 5克
6
白胡椒 7克
7
料酒 10克
方法/步骤
1
虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分。加入1勺料酒、1小勺食盐、半小勺胡椒粉、1小勺淀粉抓匀，静置15分钟。
2
少量水烧开，加入3小勺食盐，放入豌豆煮3-4分钟。
3
豌豆捞出用冷水冲洗，避免变色。
4
油烧至6层热，下入虾仁，炒至变色。
5
倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下。
6
加入豌豆，翻炒均匀，起锅。
注意事项
虾仁我用的黑虎虾，不需去虾线
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