藜麦虽然一直被作为谷物，其实从技术角度讲，其实是一种水麸质是一系列单一蛋白质的混合物，不含麸质，对于小麦过敏的人来说，藜麦是不错的选择。
食材
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藜麦 100克
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红椒 1个
3
芦笋 3根
4
盐 适量
5
黑胡椒碎 少许
6
苦菊 少许
方法/步骤
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1.藜麦淘洗几遍，用清水浸泡2个小时左右
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2.准备其他的蔬菜，芦笋削掉老皮，焯水，其他蔬菜洗净
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3.芦笋焯水后切小丁，红椒洗净切小丁，混合放在大碗中
4
4.锅中水开后放入藜麦，中火煮10分钟左右，煮至藜麦变透明状，捞出沥水
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5.放凉的藜麦与蔬菜合一起，放入盐、黑胡椒碎，调匀
6
6.倒入适量的亚麻籽油拌匀
7
7.少许的苦菊铺在盘中间，其余的撕碎与沙拉拌匀，沙拉摆放在苦菊上即可
注意事项
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烹饪技巧 ：
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1、藜麦要提前浸泡1~2个小时；
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2、吃的时候挤上适量的番茄沙司，味道更好，依个人口味而定。
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