夏天即将到来，吃饭时来一盘凉拌素什锦那叫一个清凉爽口，素什锦操作简单，营养美味，老少皆宜，是家里常备的菜哦，今天我来教大家怎么做凉拌素什锦！
食材
1
圆包菜 50g
2
苦菊 50g
3
小黄瓜 一根
4
红色圣女果 50g
5
黄色圣女果 50g
6
生抽 适量
7
香醋 50g
8
鸡精 少量
9
香油 适量
10
生姜 10g
11
大蒜 三瓣
12
干辣椒 适量
13
白砂糖 少量
方法/步骤
1
将所有的菜都清洗干净控干水分，将圆包菜叶子掰下来，圆包菜尽量选中心的叶子，中心的叶子比较脆嫩；
3
然后将苦菊也放入锅内过水，这里注意了，苦菊容易烂，所以只要在开水锅里稍微摆动两下就可以出锅了，不然烫烂了就不好吃了；
4
将黄瓜切成薄片，红黄色圣女果都对半切开；
5
将烫好的圆包菜放入圆碗内，然后依次放入黄瓜片、红黄色圣女果、苦菊；
6
将生姜、大蒜干辣椒都切成沫，用一个小碗，加入生抽、醋，鸡精，白砂糖，然后将生姜、大蒜、干辣椒末都放入碗内一起搅匀；
7
最后将调好的酱汁倒入装有各色蔬菜的碗内，再加入适量香油，搅拌均匀后，静置十分钟就可以吃了！
注意事项
1
苦菊比较嫩，所以千万不要烫的时间过长，苦菊也可以直接不烫，生拌就可以了。
2
因为生抽里含有盐，所以不用另外加盐，否则就过咸了。
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