莜面现在被越来越多的人接受。在我们河北张家口坝上，莜面已经是最大的特色之一了，去那边旅游一定要品尝过莜面，才算去过张家口坝上草原。它的做法也是花样繁多，今天和大家分享一下，我自己做的顿顿。因技术不到位，有些不好看，但是很好吃。
食材
1
莜面 400g
2
小白菜 1斤
3
土豆 两个
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
葱姜 适量
7
五香粉 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
莜面一定要用开水和起来，怕手烫，可以先浇水用筷子搅拌，然后再用手和匀
2
土豆削皮，小白菜洗净切碎，放入盆中，撒一勺盐放置10分钟
3
土豆擦丝
4
将小白菜的水用力拧干，放入土豆丝中拌匀
5
在土豆丝和小白菜中加入适量食用油，盐，五香粉，生抽，葱姜拌好，作为馅料待用
6
莜面放在案板用擀面杖檊薄，把馅料放上去，均匀摊开
7
把莜面慢慢卷起来，莜面容易破，一定要慢慢卷，再用刀快速切成3厘米左右的圆柱形，就可以放入烧好水的蒸锅了
8
喜欢吃硬皮的，可以放入电饼铛煎熟，大约10分钟就好了
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出锅啦，我是一起做了蒸的和煎的，一起吃棒棒的。喜欢吃其他口味的，也可以蘸着辣椒或醋一起吃
注意事项
1
莜面一定用开水
2
切的时候一定要快刀切下去，不然容易破掉
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