色味俱佳的下酒菜，家里大人小孩都爱吃
食材
1
鸭翅 200克
2
土豆片 50克
3
鱼豆腐 30克
4
生抽 20克
5
老抽 12克
6
开水 60克
7
干辣椒 10克
8
盐 5克
方法/步骤
2
烧一锅水放姜片，鸭翅焯水，沥干水分备用
3
辣椒剪成小段，这样更容易出辣味。鸭翅放入锅中，加入所有的香料。
4
倒入老抽，翻拌一下让鸭翅均匀的裹上颜色。在转圈儿倒上料酒，再倒上生抽。加入开水。没过鸭翅一半儿即可。
5
开锅后转小火焖煮40分钟。每隔15分钟翻拌一下鸭翅，这样上色更均匀。
6
40分钟后，把鸭翅捡出来。把处理好的藕片或土豆片放入锅中，用卤汁拌一拌，素菜上色均匀，此时可以尝一下，根据个人口味儿增加一点盐。
注意事项
还有一点卤汁可以再卤一些鱼豆腐和豆皮儿。
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