很多人喜欢吃红烧口味，但是红烧肉、红烧猪蹄等太油腻了，爱吃素食和红烧口味可以用两者兼得吗？在这里分享素菜如何红烧，家常美食下饭菜——红烧素三鲜，红烧口味，绵软的土豆、略带麻香的胡萝卜和鲜美的香菇，浓郁的汤汁配上白白的大米饭，吃完还想来一碗，快来试一试吧。
食材
1
土豆 1个
2
胡萝卜 2根
3
香菇 5-8个
4
油 适量
5
盐 适量
6
老抽 50ml
7
醋 50ml
8
糖 50g
9
花椒 适量
10
葱 适量
方法/步骤
1
土豆和或萝卜洗净，削皮，切成滚刀块，如图所示。
2
香菇洗净，去掉菌柄，菌盖切十字花刀，便用入味菌，如图所示。
3
配置调料汁：老抽、醋、白砂糖的比例约为：1:1:1，装入碗中备用，如图所示。
4
开中火，又热了放入适量花椒，爆出香味，把花椒捞出来，仅剩下花椒油，如图所示。
5
将胡萝卜块放入花椒油翻炒，大概十几下，如图所示。
6
胡萝卜略收缩的时候，加入土豆块，继续翻炒，如图所示。
7
土豆变色的时候，加入调料汁，翻炒1分钟，如图所示。
8
大概土豆变软，加入香菇，翻炒，香菇变软，加入和调料汁等量的水，如图所示。
9
大火收汁，汤汁浓缩后，加入一些葱花，翻炒几下，如图所示。
10
出锅装盘。汤汁浓郁，咸鲜麻香，好吃下饭的红烧素三鲜就完成了。
注意事项
大火收汁时注意关注，别烧糊了。
上一篇：硅胶制品质量好坏的辨别方法
下一篇：肉炒三鲜的做法