酱牛腱子是一种以牛腱子为主料，加入放入姜片，葱，香叶等煮熟再放酱油闷熟而成的一道美味，味道鲜美，很多人都喜欢吃。那么酱牛腱子的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做酱牛腱子
食材
1
牛腱 四个
2
八角 适量
3
桂皮 适量
4
香叶 适量
5
花椒 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
大葱 适量
9
料酒 适量
10
姜 适量
方法/步骤
1
牛腱子肉洗净
2
做一锅清水，水开后，放一个牛腱子进入，焯烫表面变颜色捞出，一次四个都这样弄完
3
另起一锅，放入烫好的牛腱子，放入凉水，放入姜片，葱，香叶，花椒，八角，桂皮，大火烧开
4
水开后，放入料酒，酱油
5
小火焖煮一个半小时，加盐，再继续一个小时或一个半小时
6
煮好后，盖盖闷泡一夜
7
一夜过后，装袋子里，冰箱冷藏一天，就可以切片吃了
注意事项
1
焖一夜后，再放冰箱冷藏一天，这步必不可少，冷藏后切出的肉片不会碎
2
调料不宜过多，会遮盖肉本身的香味
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