双皮奶是大家都非常喜欢吃的甜品，口感清爽甜而不腻，并且富含人体所需的蛋白质、钙和磷等微量元素。《味蕾工坊》教大家制作这一道双皮奶。
工具/原料
1
全脂奶500毫升
2
蛋清2个
3
糖2勺
方法/步骤
1
将全脂奶倒入小碗中，盖上保鲜膜，尽量密封保鲜膜后，将全脂奶放入电蒸锅中蒸制约十分钟
2
将鸡蛋清加入少量白糖，均匀地搅拌后加入全脂奶，让蛋清、白糖和全脂奶完全地融合在一起
3
过滤掉蛋奶液中的杂质，如果还有多余的气泡和奶沫，也可用勺再撇去，这样能保证做出来的双皮奶比较纯粹
4
将牛奶放到一旁冷却，形成奶皮，用小刀在碗的边缘轻轻地将奶皮划出一道小口，并将多余的牛奶倒出（牛奶不需要倒太干净，要在碗里留下少许的牛奶，这样奶皮不会粘在碗底）
5
将刚才搅拌好的蛋奶液倒入牛奶当中，要在不破坏奶皮的情况下沿着刚才划开的小口轻轻地将蛋奶液倒出
6
将准备好的双皮奶的材料封上保鲜膜，再次放入电蒸锅中，蒸制约十分钟就可以了。
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