没事儿在家，做些馒头，家里的老人小孩都爱吃，自己做得也放心，虽然是个南方人，但因为喜欢自己动手，所以常常做些简单的小吃。
食材
1
面粉 500g
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水 200g
3
酵母 5g
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泡打粉 5g
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白糖 30g
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奶粉 20g
方法/步骤
1
首先，每一种面粉的吸水度不一样，所以这里配方中的200g水需要根据面粉的吸水性来进行辞海的增减调整，水不要一次性全加进去 ，看面粉的情况分次加入。
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先把我用的材料拍个图给大家看看，糖和奶粉我忘记拍了。
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因为我是热天做的，所以我没有提前把酵母放进温水中溶解，而是直接称好500g面粉后，加入5g酵母，200g水先加三分之二，边加边用筷子搅拌，剩下的水一点点的加。
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一边揉一边把剩下的水和白糖加进面团里面，慢慢揉，这个过程需要耐心和力气，揉到面团表面光滑就可以，如图。
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揉好后，放进盆里，盆底撒些干的面粉，面团表面撒一些水，盖上盖子，放到温度高些的地方等待发酵。
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发酵的时间看气温，我是夏天做的，一个半小时左右就行了，冬天的话，三，四个小时左右，这个得看面团，面团发到发之前的两倍大就可以了，发好的面团拿出来揉一下，把里面的气揉出来，然后再切下来一些，揉成长条，20厘米切一个。
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上锅蒸，蒸之前让它在锅里发20分钟左右，然后我是用中火慢蒸，这样馒头还可以发一下。
注意事项
1
水一定要根据面粉的吸水量进行调整
2
发面时得时不时的去看一下，因为气温不同，所以时间也会有所不同的。
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