青椒炒肉丝一道最家常的快手下饭菜.不过要想炒的好吃,肉丝鲜嫩,也要有些小窍门.
食材
1
肉丝 400g
2
青椒 100g
3
味精 少许
4
酱油 少许
5
大蒜 少许
6
糖 少许
7
豆油 适量
方法/步骤
1
切好青椒，成丝状。准备好大蒜，剥好切开，切成蒜块。
2
将买来的肉洗干净，倒上酱油浸泡8-15分钟。这样炒出的肉丝会嫩，且入味
3
将油倒下锅，等油热的时候，将切好的蒜块放入锅中。
4
等蒜香味完全出来后，倒入酱油浸渍过的肉丝。在锅内翻炒5-10分钟，加入些许糖，再加稍许水，防止太干。
6
翻炒完毕，装入盘中，一份青椒炒肉丝完成。
注意事项
1
肉丝浸泡时间不可过长也不可过短。
2
油下锅时，锅内不可有水。
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