冬天多喝点汤汁的菜品，御寒，蘑菇韭菜虾仁汤，是其中之一。
食材
1
蘑菇 适量
2
韭菜 适量
3
虾仁 适量
4
鸡蛋 1个
5
盐 适量
6
橄榄油 适量
7
白胡椒粉 适量
8
鸡精 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
准备食材：蘑菇和虾仁适量，韭菜1小把，鸡蛋1个，葱白1小截。
2
把蘑菇撕成细条，洗净用开水焯一下，过凉控干备用
3
韭菜切小段，葱白切细。
4
锅中倒适量橄榄油，比平常炒菜少些，微热后放葱爆锅。
5
加蘑菇炒制。
6
待蘑菇稍变软，加适量开水炖10分钟。
7
放虾仁，汤滚起来后加少许盐。炖汤汁之类少放盐，保持蘑菇的鲜香。
8
把鸡蛋液淋入滚起的汤中，加韭菜。
9
加白胡椒粉和鸡精出锅。