“说起笋，它一年四季都有，但惟有春笋、冬笋的味道最佳。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、胡萝卜素、维生素和钙、铁、磷等矿物质，春笋含有的粗纤维素和氨基酸有助于促进肠胃蠕动、治疗消化不良，防止春季气候干燥引起的上火、便秘，还可以帮助消化系统排毒，刮油。因此，低糖、低脂肪，低淀粉，多粗纤维，且口感脆嫩的春笋深受大家所爱，也有了“春天的菜王”这样子的美称。 精灵用的春笋，还是办公室的姐姐，从老家带过来的，食堂的饭菜，天天是边吃边聊天，她也知道我玩美食，所以有什么新鲜菜，特色菜之类的，都会想着给我拿一些，她前一阵子回家，买了新鲜的春笋，姐夫帮忙焯水密封带过来的。顺手切了一块瘦肉，再添一把青红椒，简单炒一炒，开胃又下饭。虽说加了瘦肉，但是精灵是一点也不怕，因为笋可以刮油，所以完全不用担心，会长肉肉哟。亲亲们，快跟精灵一起来，三天两头吃一些笋，让你在不知不觉中，轻轻松松瘦出小腰，具体的做法分享给大家，快快备上食材，跟我一起动手吧！”
食材
1
春笋 150g
2
瘦肉 150g
3
青椒 2个
4
红椒 1个
5
鼓油 20g
6
胡椒粉 1g
7
精盐 2g
8
玉米淀粉 2g
9
豆瓣酱 15g
10
生姜 3g
11
小米椒 2个
12
鸡粉 1g
13
食用油 20g
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
瘦肉，切成丝，加入豉油，胡椒粉，精盐，玉米淀粉。
3
再滴入几滴油，拌匀后腌10分钟。
4
春笋改刀切粗丝，青红椒去籽切粗丝，生姜和小米椒切成碎末。
5
热锅凉油，下腌好的瘦肉，滑炒变色后盛出待用。
6
锅中留底油，下姜末，小米椒末和豆瓣酱。
7
炒出红油后下春笋。
8
翻炒2分钟左右，下青红椒丝。
9
炒至辣椒断生时，下瘦肉丝。
10
翻炒几下，再淋点豉油调味。
11
最后再翻炒几下，美味即成。
注意事项
1：如果是新鲜的笋，一定要先下锅焯水再来烹饪。因为笋中含有草酸，焯水可以除掉。 2：瘦肉，也可以换成喜欢的如牛肉，鸡胸肉。 3：豆瓣酱，豉油，都有咸味，所以不用额外加盐。