竹笋营养丰富，特别是竹笋尖，更是美味，用竹笋尖炒肉丝，是我的最爱，具体做法如下。
食材
1
猪肉 三两
2
竹笋 二两
3
油盐生抽 少许
4
花椒大茴 少许
5
葱姜辣椒 少许
方法/步骤
1
竹笋用高压锅煮半小时，然后浸泡水中12个小时左右，直到竹笋发软。
2
竹笋切片，备用。
3
肉洗净，切成肉丝，备用，
4
葱姜辣椒洗净，切丝。
5
锅上火，放入油，花椒大茴，爆香，再加入葱姜辣椒，爆香。
6
倒入肉片翻炒均匀，等肉八分熟的时候，加入笋片翻炒。
7
再加入盐、生抽，翻炒均匀，等肉完全熟了，就可以出锅了。
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